El Callo de Hacha

La concha abanico, pluma o callo de hacha, es una especie de molusco, que se encuentra en los estuarios, bancos de arena  en bahías y lagunas costeras del Pacífico, desde Baja California hasta el Perú.

Callo de Hacha

Una manera de prepararlo es cortar rebanadas delgadas y extenderlas en un  plato, cúbrelos con el jugo de limón, añade rodajas de  cebolla,  pepino, cilantro, chile  picado, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

The fan shell, feather, or scallop, is a species of mollusc found in estuaries, sandbanks in bays and coastal lagoons of the Pacific, all the way from Baja California to Peru.

One way to prepare it is to cut thin slices and spread them on a plate and cover them with lemon juice, sliced ​​onions, cucumber, cilantro, chopped chili, olive oil, salt and pepper to taste.