Fondue bourguignonne

El fondue es tradicionalmente Suizo, pero los franceses adaptaron la idea original  sustituyendo el queso por  pedazos pequeños de carne de res o ternera, la cual se cocina en el aceite caliente,  al ponerla dentro de la fondue, con los tenedores especiales y una vez cocinada, al punto deseado, se le agregan algunas salsas elaboradas con mayonesa y curry, aguacate con unas gotas de limón, alioli, salsa de miel y mostaza o chimichurri, entre otras.

fondue bourguignonne

Para acompañar este delicioso platillo les recomendamos acompañarlo con una copa de vino tinto Mexicano, de la Rioja o de Ribera del Duero.

The fondue is traditionally Swiss, but the French adapted the original idea by substituting the cheese for small pieces of beef or veal, which is cooked in hot oil, by putting it inside the fondue, with the special forks and once cooked to the desired point, add some sauces made with mayonnaise and curry, avocado with a few drops of lemon, alioli, honey sauce and mustard or chimichurri, among others.

To accompany this delicious dish we recommend pairing it with a glass of red wine from Mexico, from La Rioja or from Ribera del Duero.