Las Castañas un fruto rico en propiedades alimenticias

En esta época, las Castañas son muy apreciadas por su rico sabor y por ser la semilla del Castaño, un árbol altísimo,  que puede llegar a vivir mil años.

Las castañas tienen cerca del doble de porcentaje de almidón que las papas, y también son ricas en vitaminas C y B6, además de ser una excelente fuente de potasio. En el pasado, las castañas constituyeron un complemento alimenticio, sustituyendo al pan, cuando los inviernos rigurosos llegaban.

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Te recomendamos asarlas en un comal y esperar a que se rompa la cascara para desprender  la semilla y gozar de su sabor

El marrón glacé es una castaña confitada o glaseada. Este dulce es habitual en Italia y Francia, aunque recientemente se está acostumbrando en otros países como España,  Portugal. y México.  Las puedes conseguir en tiendas de especialidades gastronómicas, como La Europea, Palacio de Hierro y Liverpool, entre otros.

The chestnuts have double the percentage of starch than potatoes and they are rich in vitamins C and B6, besides being an excellent source of potassium. In the past, chestnuts constituted a food supplement, replacing bread, when the harsh winters arrived.

We recommend you roast them in a comal and wait for the shell to break to release the seed and enjoy its flavor

The brown glacé is a candied or glazed chestnut. This sweet is common in Italy and France, although recently it is becoming more popular in other countries such as Spain, Portugal and Mexico. You can get them in stores specializing in gastronomy, such as La Europea, Palacio de Hierro and Liverpool, among others.