Huevo estrellado con arroz

El arroz rojo con huevo estrellado es un platillo muy sabroso y muy común en las cocinas de México. Lo puedes acompañar con salsa molcajeteada tanto verde como roja, aunque  muchos prefieren ponerle salsa de tomate.

El secreto es cocinar un arroz que quede perfectamente cocido y cuidar que no se bata para que  su sabor y  textura sean los adecuados, es importante que el huevo este bien cocido pero con la yema tierna.

Red rice with a fried egg is a very tasty dish and very common in Mexican cuisine. You can accompany it with green and red molcajeteada sauce, although many prefer to put tomato sauce.

The secret is to cook the rice perfectly and take care that it is not mushy so that its flavor and texture are adequate. It is also important that the egg is well cooked but left with a tender yolk.